煮白粥時,10個家庭7個錯,牢記這幾個小竅門,大米下鍋就開花,濃稠香甜細膩超好喝

哈哈哈哈咯 2021/08/16 檢舉 我要評論

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導語:熬煮白粥時,掌握3個要點,米粥香濃黏稠,比粥鋪買的還好喝

早餐我常會給家人熬粥喝,白粥、小米粥亦或是紅豆花生粥都是我家常會做的,早餐喝一碗香濃的粥,胃裡舒服了,身體也能暖暖的,其中白粥更是我家隔三差五便會做的一種,熬煮白粥看似比較簡單,實則製作也需要技巧,對於米水的比例,大家一定要掌握到位了,煮好的粥才會更加香濃黏稠,比粥鋪買的還要好喝,白粥掌握好技巧,你也能做出清淡更味美的白粥,下面我便會將熬煮白粥的方法詳細分享給大家,一碗白粥一碟小鹹菜,美好的一天便從此開始了。

熬煮白粥的做法:

備用食材:大米1量杯,純淨水少許,食用油1小勺;

製作過程:第一步,大米一量杯,將其事先用清水淘洗乾淨,簡單沖洗下便可,不要搓洗,加上乾淨的水浸泡半個小時,然後將洗淨的大米放入在砂鍋中;

第二步,同時用盛放大米的量杯取8量杯的清水,放入在砂鍋中,同時再向鍋中加上一小勺的食用油,用喝湯的勺子稱量便可;

第三步,加上砂鍋的蓋子開始煮,大火將其煮開後,用勺子攪拌下,轉至小火繼續慢慢煮,記得鍋開後要打開鍋蓋煮,中途過程隔一會記得要攪拌下;

第四步,差不多熬煮半個小時的時間,便可看到大米粒開花了,繼續煮,直到米水可以相融,總共用了將近一個小時的時間;

第五步,待將粥煮好後,關火,加上鍋蓋燜一會,5分鐘的時間,便可盛出在碗中,特別的香濃好喝。

小編總結:白粥雖說是清淡,但對人體卻有非常好的幫助,尤其是在早上剛起床的時候來一碗,對腸胃也會非常有好處,清淡不傷胃,白粥的熬煮雖說沒有其他佐料,但將其中的小技巧掌握到位了,煮好的粥軟、綿、滑,口感特別好,白粥作為廣東潮汕的一道經典早餐,憑藉其清淡、健康的特點受到了不少人的喜歡,尤其是有小孩和老人的家庭,更是非常建議大家可以學習這白粥的做法,比在外面買早餐吃強多了,熬煮白粥有技巧無難度,講究的便是細火慢煮,經過長時間的熬煮,米粥的口感才會更佳,而且其中的營養也更加易於被人體所吸收。

烹飪小技巧:

1、熬煮白粥,米水的比例需要掌握好,喜歡比較稀一點的按照米和水1:12的比例,而適中一點的則是1:8的比例,稠粥1:5便可,大家可以根據個人的喜好來選擇,我用的是1:8比例熬煮,黏稠度正合適;

2、煮粥的時候,加上一點點食用油,可以增加粥品的色澤,讓其看上去更加靚麗,口感也會更加香濃,熬粥記得要小火慢煮,這樣營養和口感都能得到提升,為避免會溢鍋,建議大家開蓋煮,或者是直接用電鍋煮粥也是可以的;

3、熬好的粥別直接就出鍋,關火後加上蓋子燜一會,粥會更加軟糯,口感特別好,覺得白粥太寡淡的,可以加上一點點鹽調味。

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