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烤紅薯不要直接放進烤箱烤,先做這2步,紅薯流蜜汁,好剝皮
2021/11/09
2021/11/09

街邊經常會有烤紅薯的在賣,其實他都不用叫賣,光靠烤紅薯的香味,就可以吸引一大批顧客。

烤紅薯的做法其實很簡單,但是如果我們自己在家烤紅薯,一定要牢記2個技巧,做出來的紅薯才能流蜜汁,皮也好剝。

烤紅薯不要直接放進烤箱烤,先做這2步,紅薯流蜜汁,好剝皮。

首先我們選著黃心的紅薯,表皮紅色,裡面黃色的,而且體型細長。這樣的紅薯味道比較甜,一般都稱之為蜜薯,或者甘薯。

步驟1

先把紅薯清洗乾淨了,表面的泥土洗乾淨就可以了,不要破壞紅薯皮。然後把紅薯浸泡水裡,加2勺鹽,浸泡十多分鐘。通過鹽水浸泡,烤出來的紅薯更容易剝皮。

步驟2

紅薯放鍋中,加適量水,開火煮,把紅薯煮到5成熟就可以了。因為只有經過水煮,烤出來的紅薯才會流蜜汁。

步驟3

煮好的紅薯撈出,擦乾表面水分,然後放在烤盤上,烤盤上記得放上錫紙。然後放入烤箱,200度烤40分鐘,中途翻個面繼續烤就可以了。

烤紅薯,前面2個步驟很重要,很多直接放入烤箱烤,結果就是紅薯沒流蜜汁,吃起來不夠軟糯,而且皮也不好剝。


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