去蝦線別再用牙籤了,這樣處理才正確,5秒一個,蝦線、蝦腦、蝦包一次性剔乾淨

哈哈哈哈咯 2021/07/29 檢舉 我要評論

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蝦是很多人都非常喜歡吃的一種食物,它營養豐富,能增強人體的免疫力。但是我們在烹飪蝦之前,還需要處理蝦。因為大家都知道蝦線裡面藏著很多髒東西,所以我們處理蝦的時候都要把它拔出來。很多人拔蝦線都是直接用牙籤挑的,但是這個方法很容易把蝦線弄斷,處理不乾淨。其實拔蝦線非常簡單,只要我們用對方法,不用任何工具,輕鬆就能拔出蝦線。下面我們一起來看看究竟怎麼做吧。

蝦頭裡面是蝦的胃、肝等內臟,裡面可能會含有很多的重金屬,而蝦背上的那條黑線是蝦的腸道,就是我們常說的蝦線,它是細菌汙穢的聚集地,所以我們處理蝦的時候一定要把它們清除乾淨,其實方法也很簡單

首先我們拿起一隻蝦,一隻手抓住蝦頭,另一隻手抓住蝦身,然後同時往下壓,這時蝦頭和蝦身之間就會有一個開口,我們就可以看到蝦頭裡面的髒東西了

然後我們抓住蝦頭的這只手擠壓蝦頭,蝦頭裡面的髒東西就被擠出來了,這個是蝦的內臟,也是大家常說的蝦包,非常的髒,我們一定要把它處理掉

而連接蝦包的那根就是蝦線,我們拽出蝦包的時候,蝦線也會跟著出來,這樣蝦就處理好了,蝦包和蝦線一併都去除掉了

用這個方法來處理蝦,一秒一個,而且蝦身上的蝦線、蝦腦、蝦包一次性都剔乾淨了,還不用任何的工具,覺得不錯的下次你也試試!

最後,簡單的清蒸蝦做法雙手奉上

1.切少量薑片、蔥片撒入蝦身上,再倒入些料酒。

2.開水上鍋蒸,大約6分鐘左右就可以拿出來了。

3.將蝦盤控水倒掉裡面的湯汁,並挑出上面的蔥姜片,重新裝盤。

4.調製蘸料:蔥薑蒜末、生抽、醋、少量白糖、蠔油,攪拌均勻,準備蘸醬吃。

最後徒手剝蝦殼環節到咯,請注意,3秒一顆蝦,你也可以。

剝蝦殼:先用手輕輕剝去蝦背第三節蝦殼,再捏住蝦尾那一節蝦殼,輕輕一拉去掉,最後將蝦頭掰掉,把前面部分的蝦殼去掉即可。是不是很簡單呢?

花花叨叨叨

1.做清蒸蝦,請儘量買活蝦,更鮮更嫩。冷蝦不適宜清蒸,口感會差很多。

2.蒸蝦的時候要等水燒開後,再將蝦放入蒸鍋上蒸。

3.活蝦一次買多了,吃不完的可以將活蝦頭朝下,放進飲料瓶里加水冷凍起來。

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