買八角,分清「鈍角」和「尖角」,別買到毒八角,記得分享給家人

哈哈哈哈咯 2021/09/09 檢舉 我要評論

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八角作為一種常見的調味料,幾乎每家每戶都會用到,因為有八個角而得名。

最近聽到一則關于「八角也有假,並且劇毒」的傳聞,這究竟是怎麼回事呢?記者曾做過調查,超市里的八角既有八個角的也有九個角的,而在批發市場散裝八角櫃檯,甚至還發現了十一個角的。

八角又被稱為大料,按理說,應該是八個角。這些不是八個角的難道就是假八角?帶著這個疑問,記者來到了中國科學院植物研究所國家植物標本館。專家告訴記者,一般都是八個角,角比較短且圓鈍,少或多一兩個角的情況也是存在的,但比較少見。至于那些長著十一個角的則是與八角同科同屬的一種叫做蟒草的植物,又被稱為野八角。

【辨別真假八角】

買八角時,儘量到正規的、固定的地方買,比如大型超市、菜市場等,這些地方不敢賣毒八角。千萬不要在流動攤販手中購買八角,如果買到假八角、毒八角,根本找不到人,

1、八角的角數

大多數八角都是8個角,少數有7個或9個,而其它種的野生八角的角數都超過了9個,比如:

地楓皮——10~13個角

野八角——10~14個角

短柱八角——10~13個角。

只有紅茴香的角比較少,是7~8個角,所以角數超過9個就可以斷定不是真八角。

2、蓇葖果是否裂開

有些商販會把多的角掰掉,剩下8個角,無法通過角數來辨別,我們可以看蓇葖果,真八角的蓇葖果是裂開的,裡面有飽滿的八角籽。而野生八角的蓇葖果都很薄沒有裂開,就算有裂開的,籽也很小,沒有真八角那麼飽滿。

3、角的形狀

通常情況下,真八角比野生八角要大一些,角的形狀差別很大。真八角的角前端比較鈍或鈍尖,而野生的「毒八角」前端長而漸尖,並向內彎曲成倒鉤狀,這是很明顯的區別。

4、氣味和口感

八角具有濃鬱的香味,嘗起來味辛、甜。而野生八角的味道很淡,嘗起來苦,辣,有麻舌感。

而假八角莽草的枝、葉、根、果均有毒,尤其是果殼毒性大,可以使呼吸中樞、血管運動中樞失常,並麻痹運動神經末梢,嚴重時會損傷大腦。所以,「毒八角」一定不能吃,牢記上面說的4點,輕鬆分辨真假八角。

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