清洗花蛤別傻傻的放鹽了,教你一招,沙子淤泥全吐乾淨,太省時太乾淨了

哈哈哈哈咯 2021/05/30 檢舉 我要評論

生活中唯有美食和美景不可辜負。大海物產豐富,各類美味食材讓人欲罷不能,貝類就是其中一大項,各種貝類大小不一,口感不同,但都很美味,花甲是其中比較便宜的大眾化的,也是家庭日常吃得比較多的,您喜歡吃花甲嗎?

很多人把花甲買回家,只是多搓洗幾次,去掉外殼的髒汙,對花甲裡面的沙卻沒有辦法,最多就是要點海水,放在盆裡泡著,讓它自己吐沙,這樣也是一種辦法,就是太慢了。碰上店家剛上的貨(含沙多),就不能保證花甲裡的沙會清乾淨,那吃的時候就可能會看見黑烏烏的花甲了,很是影響食欲 ,還浪費,怎麼能快速有效地讓花甲吐沙,並且還吐得很乾淨呢?身為海邊人,我在老漁民那裡學了一招,下面就教給大家。

大家買花甲的時候,有沒有看見店家都是怎麼運輸花甲的?其實花甲之類的,店家都是用編織袋裝回來的,這個時候的花甲一般都是含了很多沙,所以新鮮的等於含沙多。店家一般都是把花甲放在海水裡,讓它慢慢吐沙,這樣的一般是不會擺在鋪裡賣的,老闆都有經驗,知道緩多長時間,差不多能吐完沙(當然不能保證一個也沒有),這個時候才會拿出來賣,但有時貨沒有了,也會提前擺上,所以咱買的花甲真的是不能保證沒有一個不含沙的。

洗花甲時,有人加鹽,有人焯水?都不對,這樣做花甲自動狂吐沙。買回來如果有沙,就不要問老闆要海水了,那個太慢,海水拿回來也不方便。先把花甲搓洗幾遍,把外殼洗乾淨,然後盆裡倒入沒過花甲的水,加一勺辣椒面,攪一攪,保准吐得又快又乾淨,最好用的方法,比加鹽,焯水都好使,等盆底一層黑沙就差不多了,再把花甲沖洗兩遍,這樣花甲就洗乾淨了,我基本五分鐘就搞定了哦。

還有一種方法是加幾滴香油,這樣花甲吐沙也非常快,小編身為海邊人,強烈推薦這兩種方法,快速又乾淨。

花甲味道鮮美,營養豐富,製作也特別簡單,想吃原味的,直接幹鍋放入花甲,蓋蓋子燒,等花甲張開口就好了,這樣做出來的花甲特別肥美,原汁原味。也可以像炒菜一樣,蔥薑[火暴]鍋,加點辣椒,放入花甲炒一炒,花甲開口了就熟了,這樣的花甲帶了微辣,也很好吃。特別注意的是,只要不是煮的,就不要放鹽哦,花甲自帶鹹味。

食材千千萬,可是每天還是為做什麼飯發愁,一葷一蔬一海鮮怎麼樣,比方說一葷糖醋排骨,一蔬菠菜雞蛋湯,一海鮮就幹鍋花甲或花甲蒸蛋,完美。




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