去麵包店,這4種麵包最好別買,麵包師:只有不懂的人才喜歡吃

溪水漫河边 2021/06/07 檢舉 我要評論

麵包作為早餐非常方便,一杯牛奶、一個煮蛋、兩片麵包,營養足夠了。麵包富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等,口味多樣,易於消化食用方便。日常生活中,多數人還是從麵包店買麵包食用,比較受歡迎的是穀物麵包和全麥麵包,有豐富的膳食纖維,有很強的飽腹感,可間接減少熱量的攝入。

但是買麵包時,有很多學問,比如標明全麥麵包的不一定是全麥的、起酥麵包不能經常吃。這4種麵包最好別買,麵包師:不能只圖口感好,只有不懂的人才喜歡吃。下面一起來看看吧。

㈠奶油麵包

奶油的口感細膩絲滑,奶香味濃郁,無論男女老少都無法抗拒。鬆軟的麵包中擠上潔白絲滑的奶油,看著就很好吃,尤其是孩子最愛吃。

奶油也分為2種,即植物奶油和動物奶油,便宜的奶油麵包都是植物奶油,別買。

植物奶油也叫「氫化油」,是用大豆等植物油製成,成本低,雖然口感好,但包含大量的反式脂肪酸,對人體健康的危害大,會增加心血管疾病、糖尿病發生的機率,所以購買時一定要問清楚,是植物奶油堅決不買。

㈡水果麵包

大多數水果麵包,都是用水果罐頭製作的。水果罐頭的糖分很高,還有香精、色素等添加劑,經常吃對身體沒好處,會出現蛀牙、肥胖等情況。

每到水果大上市時,一些麵包店會購買一些發蔫或部分壞掉的「新鮮」水果,切掉一部分就行了,比如最近就有草莓麵包、櫻桃麵包等。雖然只壞了一點,但整個水果都可能被污染了,食用不安全,所以別買水果麵包。

㈢肉鬆麵包

肉鬆的營養豐富,還有肉香味,口味鹹鮮,經常在麵包、三明治中見到它。

然而,三五塊錢的肉鬆麵包用的都是「假肉鬆」。假肉鬆是用大豆做的,畢竟人造肉也是大豆蛋白製品。假肉鬆雖然口感、味道都和肉鬆很相似,但營養差別大,添加劑也很多。

想吃肉鬆麵包,可以自己買一些真肉鬆,吃的時候夾進麵包裡,更放心。

㈣全麥麵包

全麥包括胚芽和麩皮,所以它的營養要比普通麵粉高很多,低糖低脂高纖維,用它製作的麵包屬於健康食品,是健身、減肥人士的最愛。然而,10塊錢很難買到真正的全麥麵包,都不是用100%全麥麵粉做的。

有些麵包店減少全麥麵粉的量,有些麵包店直接用普通麵粉來做,再用糖來上色,達到褐色的外觀,這樣可以減少成本。

其實,辨別全麥麵包並不是看顏色,而是看它的配料,只有全麥麵粉的才是真·全麥麵包。

都叫麵包,但中式麵包和歐式麵包還是有很大區別的。

歐式麵包——以小麥粉為原料,加入水、食鹽、酵母發酵後烘烤而成,熱量比較低,適合做主食。

中式麵包——為了符合國人的口味,在小麥粉中加入了黃油、白糖等食材,糖用量12%~15%,油脂用量7%~10%,還有雞蛋、牛奶等其他輔料,屬於高糖高脂高熱量的食物,不適合做主食,就算做零食也要少吃,不然容易發胖。

選購麵包時,上面說的4種麵包一定要謹慎購買,確定是真的後再買,否則就白花錢了。




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