初夏吃魚建議買4種,比羅非魚肥美,比鯽魚細嫩,價廉營養滋補

溪水漫河边 2021/05/27 檢舉 我要評論

立夏一過正式步入夏季,明顯感覺到氣溫的快速提高,最近一段時間都維持在30℃以上,簡直難受。

夏季都提倡多吃蔬果,但魚肉在此時的春夏交替期也值得多吃哦,因為魚兒經過了整整冬春兩季的潛伏,魚肉格外肥嫩,營養價值極高。

不管淡水魚還是海魚,都富含很多對人體有益的營養物,比如不飽和脂肪酸、硒、錳、鈣、碘等礦物質微量元素,還有維生素A、維生素D、DHA等營養物,當然, 海魚生活環境的特殊性,營養價值會比淡水魚高點,那麼初夏有哪些魚更適合買來品嘗?

初夏吃魚建議買這4種,比羅非魚肥美,比鯽魚細嫩,價廉營養滋補,這4種魚都是初夏當季魚品種,正好是肉質鮮嫩、營養飽滿的時候,不妨瞭解下。

初夏有啥魚值得吃?

1、黃鱔

「端午黃鱔賽人參」這句老俗話相信很多人都聽過吧, 端午前後的黃鱔經過了冬春兩季的脂肪儲存,圓潤肥厚,肉質細嫩,營養豐富,不僅味道鮮美,滋補身體的作用也會更好。

現在距端午節還有一個月左右的時間,現在正是黃鱔大量上市、價格最便宜的時候,製作黃鱔煲,肉嫩醬香,鮮嫩惹味,那滋味想想就嘴饞了!

【黃鱔&吃法】:啫啫黃鱔煲

【材料】:黃鱔500克,蒜頭150克,洋蔥100克,生薑100克,蔥,料酒,海鮮醬,黃豆醬

【做法】:1、黃鱔殺好切成均勻段,添加海鮮醬、黃豆醬,蔥薑片,料酒,抓勻醃制30分鐘;

2、砂鍋燒熱,淋點油,放進薑塊爆炒出香,再放蒜頭爆香,放洋蔥炒香,全程大火操作;

3、然後改最小火,把醃制好的黃鱔塊鋪在食料上,淋點黃酒,立馬蓋上鍋蓋,保持中大火燜焗6~8分鐘。

4、開鍋撒蔥花,再改大火蓋上鍋蓋快速焗30秒,方可上桌。

2、草魚

草魚是各種淡水魚中最便宜的一種,富含不飽和脂肪酸,維生素B1、B2,以及人體所需的鈣,磷,鐵,鋅,硒等礦物質,肉質比羅非魚鮮嫩太多了,肉厚肥美,刺硬一下就能挑出,比鯽魚的刺兒纖細,更適合老人小孩品嘗。

但要注意, 草魚含熱量不算高,但也不低,每100g草魚可食用的肉部分,就含有熱量113大卡,如果正處減肥時要注意不要吃太多。

【草魚&吃法】:黃燜魚

【材料】:草魚1條,洋蔥,魔芋,蔥薑蒜,幹辣椒,小米辣,醃料(黃燜料/料酒,或生抽/老抽/蠔油/鹽/雞精/糖/料酒代替)

【做法】1、草魚切塊,放點洋蔥絲,蔥薑蒜片,醃料,抓勻醃制30分鐘;



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