洋蔥是紫皮好還是白皮好?它們的區別竟這麼大,記得別買錯了

溪水漫河边 2021/05/31 檢舉 我要評論

洋蔥是一種非常普通的食材,很受老百姓的歡迎,因為它一年四季都有,價格也比較實惠,而且也好保存。記得以前在老家因為我們都喜歡吃,所以父母總喜歡一大袋一大袋的買回來儲存在樓梯下麵的儲蓄間,放3~4個月都不會壞,而且洋蔥的做法非常多,比如,洋蔥炒雞蛋,就是我們小時候吃得最多的一道家常菜了,還有洋蔥拌雞爪、洋蔥燜魚等等做法都非常的好吃,而且多吃洋蔥對身體有很大的益處。

但是市場上有兩種洋蔥,一種白皮的,還有一種紫皮的,每次買菜我都是隨便拿,想吃哪種就買那種,除了顏色上有所不同之外,覺得味道都是一樣的,但是有一次在市場買菜遇到一個農村種洋蔥賣的菜販,他說:白洋蔥和紫洋蔥的區別就是吃法不一樣,所以在購買洋蔥時你得瞭解它的吃法,以後就知道選擇什麼洋蔥樣的洋蔥來吃了。

一、在市場超市看到的基本都是紫洋蔥,所以平時買紫洋蔥比較多,紫洋蔥汁少,辛辣,口感濃郁,很多人喜歡用它來做涼拌菜,比如:做泡雞爪的時候放入紫洋蔥一起泡就很好吃,還有做老醋花生時放入紫洋蔥也是非常美味的。在醃制肉類的時候也可以放入紫洋蔥一起醃,因為紫洋蔥辛辣可以很好的去除肉類的腥臊味。但是在切洋蔥的時候不戴眼鏡再切的話,就會辣到眼睛,導致眼淚直流,所以在切洋蔥的時候可以戴上眼鏡,也可以立馬切好後泡到水裡,這樣可以很好的防止辣到眼睛。

二、白皮洋蔥口感清甜脆口,比較清淡,而且白洋蔥皮比紫洋蔥皮柔軟一些,所以白洋蔥適合炒著吃,比如:白洋蔥炒雞蛋、清炒或者和其他蔬菜肉類一起烹飪,味道都非常的清甜爽口,特別好吃。所以在購買洋蔥時,需要根據自己的吃法再選購。

三、最後就是白洋蔥和紫洋蔥的保存時間有區別,白洋蔥要比紫洋蔥耐保存,因為白洋蔥的水分含量比較多,所以保存時間比較長,一般放在陰涼處可以保存四個多月,而紫皮洋蔥個頭偏小一些,含水分也相對較少,所以保存時間相對比較短。

總結:紫洋蔥味道比較辛辣更適合做涼拌,醃制肉類去除腥臊味。白洋蔥味道清淡脆甜更適合清炒,炒雞蛋之類的。最後還是要根據自己的需求來選購。




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