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買牛肉,挑幹的還是濕的?謹記「3買3不買」,不怕買不到好牛肉
2021/12/11
2021/12/11

買牛肉,不少人卻不會挑選,價格這麼昂貴,超市里一斤就要40多塊,稍微買一點就一百多了。這要是挑選不好的話,不是白白浪費了錢嗎,這也太心疼了。

我就記得有一次,被肉販子給忽悠了,買來之後腥味挺大的,還有一股莫名其妙的味道。

燉出來之後完全不好吃,這才意識到我是被騙了,以後再也沒去他那邊買過牛肉。我們買牛肉時,究竟是應該挑幹的還是濕的?今天我來給各位分享,挑選牛肉的「3買3不買」竅門,學會之後不怕買不到好牛肉。

【牛肉的挑選妙招】

「3買」

1、表面光滑的可以買

新鮮的牛肉,它表面不會太濕潤,也不會太粘稠,摸起來是比較乾燥的。如果有時候摸著稍微有一點點水分,或者稍微有一點點粘膩感,不會太誇張的話,那也正常,可以放心買。

2、顏色紅潤有光澤的可以買

新鮮的牛肉,表面的顏色是紅色的,並且看上去光澤感滿滿,總之看上去就是新鮮的模樣。並且湊近了聞起來,雖然是有一股腥味,但是味道不會太大,更不會有臭味。

3、富有彈性的可以買

去買的時候,不要不好意思,上手試一下牛肉的彈性,按壓下去之後,可以比較快速恢復原狀的,這種牛肉比較新鮮,放心買就好了。

「3不買」

1、表面太濕潤或者太粘膩的不買

很多人認為,是不是好的牛肉,新鮮的牛肉,它就應該是鮮嫩多汁的,它表面就應該是比較濕潤的呢?其實完全不正確,如果太濕潤的話,就要考慮這是不是一塊注水牛肉,或者是不是放在冰箱裡很久了呢?

太粘膩的也不要買,一般太過粘膩的,新鮮程度都不怎麼好,甚至已經有點變質了。

2、顏色暗沉有臭味的不買

一般放的時間太久的牛肉,它的顏色就會一點點變暗,甚至有點發黑,呈現暗紅色,表面沒有一點光澤感,這種不要買。

如果聞起來,腥味特別嚴重,臭味也有些大的話,肯定是不可以買的哈。

3、毫無彈性的不要買

新鮮牛肉彈性比較好,如果遇到按壓下去長時間不恢復原狀的牛肉,這就說明牛肉不夠新鮮了,或者這是一塊注水牛肉。

這樣的牛肉買回去,怎麼燉都不好吃的,所以不推薦大家買這種。

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