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真八角和毒莽草有什麼區別?教你一個不外傳的做法,一眼就能分辨
2021/10/16
2021/10/16

要說香料界裡面誰有叛徒,那鐵定是八角了。他的模仿者叫毒莽草,跟八角那是一模一樣的形狀。但是一個是燉排骨的大香料,另外一個卻是含有劇毒物質,吃了會引起頭暈,噁心嘔吐,如果不小心大量誤食很有可能會引起心臟衰竭!所以八角和莽草的區別變得尤為重要。八角與毒莽草又有哪些區別呢?先來瞭解一下八角和毒莽草。

八角:是茴香科、八角屬于一種植物。八角通常在9月至10月成果,聚合果飽滿平直,蓇葖多為8,呈八角形。是著名的調味香料,還是製造化妝品的角色呢!毒莽草:紅色或深紅色,嬌豔可愛。一般結果實會有10至14枚,喜歡陰涼的地方生長,本身含對身體不利。

有家人就說了毒莽草14個角呢,8個角我都分不清嗎?恰恰正是毒莽草的角多,會在運輸途中,角會斷裂,稍不小心就會斷成8個角,這個時候就不會區分了。那毒莽草和八角怎麼區別呢?我們在市場上買八角應該注意什麼呢?別急,今天就來教大家四個小技巧,一眼就分辨出來。

第一:八角的角正常的八角8個角和毒莽草的角是有較大區別的,八角的角會相對比較直,而毒莽草的角尖會是彎的。這個在正常選購時一眼就能區別出,毒莽草的角很彎。所以我們在買八角時,只要注意看它的角呈現的彎度就可以了。

第二種:八角顏色正常八角的顏色是呈棕紅色的,而毒莽草的顏色較為淺。八角在結果時是顏色較暗的,所以曬乾後,顏色會深暗一些。毒莽草是呈較鮮豔的顏色,曬乾後還是一樣豔麗,所以說好看的植物真的是有毒的。八角分辨第二招就是選擇顏色較深的,是真八角。

第三種:聞味道雖然八角和毒莽草的長得很相似,但實際上味道上還是有很大區別。八角的味道聞起來很濃鬱,讓人很想多聞上幾遍。而毒莽草聞起來卻是一股刺鼻的樟腦味,聞到會感覺很難受。所以我們在購買八角時可以湊近去聞聞味道,就能很輕鬆區別。

第四種:看果實八角角內是有一粒果實的,一般八角的果實會比毒莽草的大很多,所以會把角撐得很大。而毒莽草果實很小,所以毒莽草的角會很乾癟,很難看。買八角看角是不是豐滿也是區別方法之一。平時選購八角都是一把一把往袋子裡裝,根本不去看,很容易就買到毒莽草了。今天學完這個方法後,今後買就可以很容易區別。

商家還有可能把八角做翻新,給八角添加一些化學用品,增加八角的色澤。如果買多聞起來很刺鼻的八角就得拿去丟了。有些八角的開口很大,這些八角的香味會流失很多,也儘量避免選擇這些八角。今天的八角選購方式已經分享完了,學會以上幾點去買八角的話,老闆一看你就是買八角的行家。如果你還有更多更好的方法,也歡迎在下方評論區留言分享哦!那今天的內容到這裡就結束了,劃走之前點個贊加個關注鼓勵一下清清吧,下一期繼續給大家分享更多美食和生活小訣竅。

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