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冷凍豬肉不要直接用水泡,用這3個方法解凍,和剛買的肉一樣新鮮
2021/11/13
2021/11/13

冷凍豬肉在取出解凍的時候,不要直接用水泡,因為冷凍的豬肉,直接泡水解凍,豬肉會變得很柴,很不好吃。冷凍的豬肉,我教你正確的解凍方法,用這3個方法解凍,和剛買的肉一樣新鮮。

方法一:自然解凍

這方法比較費時間,但是自然解凍的情況下,豬肉就跟新鮮的一樣。不管你冷凍多久,取出之後,解開袋子,放在金屬容器中,然後等待一段時間。金屬容器的導熱性能好,可以加速解凍,正常情況下,30分鐘就可以完全解凍了。

方法二:撒鹽解凍

自然解凍的情況下,還是比較慢的,所以我們可以撒些鹽,幫助解凍。就像北方大雪天氣,環衛工人在路面上撒鹽,也可以幫助路面結冰融化。這樣解凍之後,也可以和剛買的豬肉一樣新鮮。

方法三:套袋泡水解凍

如果你想快點解凍,可以試試這個方法,既快速,又可以保證豬肉新鮮。當然它沒有自然解凍的豬肉新鮮,不過隔著袋子,豬肉不會流失水分,口感還是和新鮮的豬肉相差無幾。豬肉裝在袋子裡面,然後浸泡在清水裡,這樣解凍,大概10分鐘左右就可以了。

那麼從營養、健康角度來分析,豬肉在冰箱裡究竟能放多久呢?

01保鮮室中存放的豬肉儘量當天吃完

保險室中的溫度大約在1-9℃,在這個溫度下,有害病菌可以繼續繁殖,因此,保鮮室中的肉類放置的時間太長的話,那麼豬肉就很有可能會出現霉變的情況。

02冷凍豬肉不要超過3個月

有這樣一種說法,如果吃了超過保質期的豬肉,那麼就和吃僵屍肉沒有多大區別,雖然這只是一種比喻,但是也足以見得,冷凍並非長久保存食物的方式。

從生物學角度來說,低溫的確可以起到消除細菌的效果,也正為如此,冷凍可以大大延長肉類的保存期限。那麼新鮮豬肉放入冰箱可以放多久呢?由于大多數人家中的冰箱不具有專業冷庫的速凍功能, 因此買回家的新鮮豬肉在冰箱冷凍室的保質期1個月食用為佳,最長不超過3個月,並且冷凍期間不能拿出來反復解凍、冷凍,因此若有「存肉」習慣的朋友,建議鮮肉買回家後對肉類進行切分後再冷凍。

有醫生表示,超過半年的豬肉可能出現脂肪老化,這對身體健康有很大影響。所以,冷凍6個月以上的豬肉建議直接丟棄。

如何正確保存肉類

現在的冰箱大多都是風冷,風冷的好處是不會結霜,而且沒有冷凝管,冰箱的儲藏空間更大,但也有缺點,就是很容易把肉類風乾,導致肉類中的水分缺失,吃起來口感不好,所以在保存肉類時一定要掌握好方法。

1、買回來的肉類要用清水多沖洗幾遍。因為豬肉在宰殺分割到售賣的過程中,一般都不會清洗,難免會產生一些細菌和灰塵,所以買回來的豬肉一定要先清洗。

2、清洗後的豬肉要分割成大小合適的塊。根據平時需要製作的菜肴分成小塊,比如說炒青椒肉絲需要半斤瘦肉,就分割成半斤;燉紅燒肉需要2斤五花肉,就分割成2斤;這樣可以避免整塊肉放入冰箱,需要反復解凍、冷凍,從而造成肉質的纖維被過度破壞,導致口感變差。

3、放入冰箱前要用保鮮袋裝起來。分割好的豬肉要用保鮮袋或者保鮮膜包起來,排出裡面多餘的空氣,這樣才能使豬肉長時間保鮮,不容易滋生細菌。

這樣處理好的豬肉放入冰箱裡冷凍保存,可以保存6-12個月,如果想要長時間保存肉類,可以按照這個方法來保存;需要食用肉類時,提前一晚拿出來放冷藏室自然解凍,解凍好的肉類和新鮮的口感差不多。

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