煮麵條最忌水開下鍋,20年麵館老闆教我訣竅,3步煮出爽滑又勁道

溪水漫河边 2021/06/02 檢舉 我要評論

大部分人自己在家裡面煮麵條的時候,可能就是等到鍋中的水開之後,再將麵條放在鍋中去煮,其實這個方法是錯誤的,如果我們想要麵條煮的筋道又好吃的話,還需要學會這個30年大廚教我們的3招方法和技巧,感興趣的朋友們可以跟著小編一起來學習一下。

第一個,首先我們在煮麵條的時候,一定不要直接用開水煮,或者是直接用冷水煮,而是需要先將鍋中的水煮至冒泡,這個時候呢,我們再將麵條放在鍋中去煮,這樣的話就不容易出現粘鍋的情況,也就是說水溫至少要保持在60度左右,這樣的話煮好了麵條才會更加有勁道。

第二個技巧就是我們在煮麵條的時候,大家一定要記得往裡面加入一點點的食用鹽,因為鹽的話可以增加麵條的筋道,而且還會給麵條增加一些底味兒,同時,又會防止麵條跟鍋之間的互相粘連。

第三點,我們煮麵條的時候,一定要記得給麵條點水和過水。點水,大家或許也知道,不管是煮麵條還是煮餃子的時候,大家也都明白在煮的過程中,看見鍋中沸騰之後,一定要記得往裡面加入一點冷水,這就是我們所謂的點水。

而過水呢,也就是說,我們將麵條煮好之後,不要直接往裡面就加入熱湯了,而是需要將麵條先放在冷水裡面開始將其放涼,降低溫度,然後我們再將麵條放在碗裡面,同時往裡面加入剛剛煮好的麵湯,這樣煮好的麵條才會更加的好吃哦!

那以上呢,就是小編今天跟大家分享的我們正確煮麵條的方法和技巧,看完之後,覺得這篇文章不錯的朋友們,可以給小編點個贊或者點點關注,也可以將這篇文章收藏起來,分享給更多經常吃麵條或者喜歡吃麵條的朋友和家人們,感謝大家支援,小編每天都會不斷更新一些新的生活小妙招。




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