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火鍋店的7種涮菜,很多人愛吃,聰明人卻從不點,高價低質沒營養
2021/11/04
2021/11/04

很多人都嚮往「吃著火鍋唱著歌」的生活,如今冬天來了,迎來了「火鍋季」,出門聚餐吃火鍋是最好的選擇,能滿足每個人的口味,還非常暖和。火鍋的菜品很多,有葷有素,搭配合理,能給身體帶來充足的營養和熱量,驅走寒冷。

一般的火鍋店至少有幾十種菜品,但點菜時要注意,不要「太隨便」,因為有些菜也許很好吃,卻沒有一點營養,還賣得特別貴,最主要是「很髒」,不利于我們的健康。

就比如下面這幾種,很多人都愛吃,但聰明人從來不點,下面讓我來告訴大家為什麼。

吃火鍋不建議點的涮菜

1、肉卷

牛肉卷、羊肉卷,是吃火鍋必備的肉類,放進湯裡涮一涮,蘸上麻醬、香油,那叫一個香。

但我要告訴大家,一般火鍋店的肉卷都是假的,並不是現切的,而是用鴨肉加上牛油、羊油人工組合而成,屬于「合成肉卷」,口感、營養都和真牛羊肉卷差了很多。如果用湯底涮了後肉卷的肥肉和瘦肉就分開了,就是合成肉卷。

真正的現切肉卷有肌肉纖維相連,涮了後不會分開。價格太便宜的肯定是假的,低于30元的羊肉卷都別買。

2、火鍋丸子

火鍋丸子的種類很多,比如蟹棒、魚丸、牛肉丸,還有各種顏色的小包子,都可以涮著吃。

這些丸子都不是純肉做的,澱粉、大豆蛋白比較多,而且還添加了大量的添加劑,比如香精、色素等,營養價值比較低。而且都是冷凍的,根本看不出好壞。

3、鴨血

鴨血的口感嫩滑,還能滋陰潤燥,是很不錯的食材,也是很多人涮火鍋必點的。但我要告訴大家,你吃的可能是假鴨血。鴨血的成本比較高,一些火鍋店會用雞血、豬血、牛血等冒充鴨血,雖然顏色有些相似,但吃起來口感差了很多。

真正的鴨血比較嫩,切開後沒氣孔,而其它血做的有氣孔,看起來很粗糙。

4、牛百葉

牛百葉是啥?它是牛儲存食物的器官,口感脆爽,涮火鍋非常好吃。市面上的牛百葉有2種,一種顏色發黃,另一種顏色發白。正常的牛百葉是黃色的,商家為了讓牛百葉更有賣相,會用化學手段把黃色漂成白色,難免會有化學殘留,對人體是有害的。

5、醃制肉類

有些火鍋店還提供醃制的肉類,比如麻辣牛肉,已經提前醃制入味,只需要稍微涮一下就很好吃。但這種醃制肉類我們並不知道它是什麼時候的肉,就算是有異味的肉,加上各種調料醃制後也嘗不出來。

6、粉皮

粉皮的口感勁道爽滑,吸收了湯底的味道,更加好吃。可是為什麼火鍋店裡的粉皮那麼耐煮?煮了半小時都不會斷,還特別有嚼勁?這都不是用澱粉做出來的真粉皮,而是加了食用膠,所以怎麼煮都煮不爛。

7、開花腸

開花腸不僅小孩子愛吃,就連很多大人也抵不住它的誘惑,口感Q彈,特別有嚼勁。開花腸雖然好看又好吃,但並不是肉做的,包含了大量的澱粉、大豆蛋白,還不如點自製的火腿、臘腸。

吃火鍋儘量點新鮮菜,比如各類時蔬、現切肉卷、現搓丸子,以及各種豆製品,營養又好吃。

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