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8種綠色蔬菜含「高葉酸」要多吃,價格實惠,人人都吃得起
2021/12/09
2021/12/09

提到進補,很多人就會想到吃肉,其實進補不能光吃肉,還要吃各種蔬菜。其中菠菜類的綠葉蔬菜含有大量的維生素B和葉酸,是人體必備的營養物質。今天我來非常分享冬天這8種綠葉蔬菜,價格實惠,營養豐富,脆嫩又好吃。

1、菠菜

菠菜是冬天裡最好的綠色的蔬菜。菠菜的葉子是深綠色,根部是紫紅色,口感脆嫩微甜可口。菠菜是非常適合女性朋友食用的蔬菜。菠菜的營養價值非常高,含有大量維生素C,B,葉酸,鐵等營養物質。菠菜是一種適合男女老幼都可以食用的蔬菜。

菠菜

涼拌菠菜

做法:將菠菜用清水洗淨,大蒜去皮切碎,鍋裡倒入清水煮開,加入食鹽,水開下入菠菜焯水1分鐘撈出裝盤,加入食鹽,香油,辣椒油,拌勻就可以食用。菠菜需要焯水後才能烹飪,因為菠菜含有大量的草酸。

2、西蘭花

西蘭花是一種深綠色的蔬菜,營養價值非常高。西蘭花是我個人愛吃的一種蔬菜,可以用來炒菜,涼拌都非常不錯。西蘭花可以用來炒菜,或是用來切碎後做煎餅給孩子食用。西蘭花含有大量維生素B,C,鐵,葉酸,葉綠素等營養成分。

西蘭花炒蝦仁

做法:將西蘭花切成小塊放入清水洗淨,鍋裡倒入清水煮開,下入西蘭花焯水撈出。鍋裡倒入食用油,油熱下入蝦仁翻炒變色,加入西蘭花,翻炒均勻,加入食鹽,生抽大火翻炒至熟裝盤即可。

3、油麥菜

油麥菜的葉子顏色是翠綠色,非常修長,是一種可以生吃的蔬菜。油麥菜的營養價值非常高,含有豐富的葉酸,維生素A,維生素B1,維生素B2,鈣,鐵等營養物質。油麥菜可以洗淨用來生吃,也可以用來清炒來吃,口感:清脆微甜,非常不錯。

清炒油麥菜

做法:將油麥菜洗淨切成小段,鍋裡倒入食用油,油熱下入油麥菜,大火翻炒均勻,加入食鹽,翻炒至熟裝盤即可。

4、生菜

生菜也被稱為玻璃菜,顏色翠綠色。生菜也是可以食用的蔬菜。生菜是很多女士都愛吃的蔬菜。生菜含有大量的葉酸,維生素B1、B6、維生素E、維生素C等。生菜是冬天裡最好的綠葉蔬菜,種植的時候不需要農藥,是老少皆宜的蔬菜。

蠔油生菜

做法:將生菜的葉子一片片弄下來清洗乾淨備用,碗裡倒入生抽,食鹽,蠔油拌均勻備用。鍋裡倒入清水煮開,加入生菜焯水1分鐘撈出裝盤裡。鍋裡倒入食用油,油熱下入調好的料汁煮開,淋到生菜上即可。

5、萵苣

萵苣是一種非常好的蔬菜,萵苣的葉子和杆都可以用來炒菜。萵筍的杆削去外皮後洗淨,切片或是切絲用來涼拌吃,非常脆嫩爽口開胃好吃。萵苣含有B族維生素、維生素C、胡蘿蔔素、尼克酸,葉酸等營養物質。

萵筍炒臘肉

做法:萵筍削去外皮洗淨切片,紅辣椒洗淨切片,臘肉洗淨切片備用。鍋裡倒入食用油,油熱下入臘肉翻炒出油,加入紅辣椒和萵筍翻炒均勻,加入食鹽,生抽翻炒至熟裝盤即可。

6、芥菜

芥菜是冬天上市的綠葉蔬菜,顏色翠綠,有種特色的氣味,芥菜的營養價值非常高,含有大量的維生素A、B族維生素、葉酸,維生素C和維生素D等營養物質。芥菜可以用來炒菜,或是做酸菜食用,都非常不錯。

清炒芥菜

做法:將芥菜清洗乾淨,切成小段,鍋裡倒入食用油,油熱下入芥菜翻炒變軟,加入食鹽調味料,翻炒至熟裝盤即可。

7、青菜

青菜也可以叫上海青,上海青的葉子深綠色,營養價值非常高,含有大量的維生素,葉綠素,葉酸等營養物質。冬天打霜後,上海青無論是用來炒菜,或是煮湯吃,都有種清甜的味道,非常不錯。

清炒青菜

做法:把青菜的葉子剝離下來,用清水洗淨,鍋裡倒入食用油,油熱下入青菜,大火翻炒變色,加入食鹽調味,翻炒至熟裝盤即可。

8、羽衣甘藍

羽衣甘藍是一種非常好看,營養價值又很高的蔬菜。羽衣甘藍長得像花一樣,中間有黃色或是紫色的,非常好看。羽衣甘藍的營養價值非常高,含有大量的維生素A、C、B2,特別是鈣、鐵、鉀,葉酸等營養物質。羽衣甘藍是一種生吃或是炒熟吃的蔬菜。

羽衣甘藍沙拉

做法:將羽衣甘藍的葉子用清水沖洗乾淨,撕成小片裝盤,蘿蔔洗淨切片裝盤,加入沙拉醬,以及其他的配菜拌勻就可以食用了。

總結

以上就是冬天上市的8種綠葉蔬菜,每種蔬菜都含有大量的維生素,鈣,葉酸,葉綠素等營養物質。多吃綠葉蔬菜好處多多,特別適合女性朋友食用。

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