蒸包子,開水上鍋和冷水上鍋蒸差別很大,難怪蒸出來的包子不一樣

溪水漫河边 2021/06/01 檢舉 我要評論

蒸包子,開水上鍋和冷水上鍋蒸差別很大,難怪蒸出來的包子不一樣。哈嘍,大家好,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?

蒸包子時為啥有人開水上鍋蒸,還有人冷水上鍋蒸呢?兩者究竟有什麼區別呢?接下來跟著本篇文章一起來學習一下吧!

冷水上鍋蒸包子

很多廚房高手都會冷水上鍋蒸包子,冷水上鍋蒸的包子就不用二次醒發啦。冷水在加熱的過程中,熱氣就全部跑到蒸篦中了。這樣就省去了包子二次醒發的時間。包子從冷水就開始加熱,自然比開水上鍋蒸包子時間在蒸熟上要短一些啦!

冷水上鍋蒸的包子,相比于開水上鍋蒸的包子外皮更軟一些。

開水上鍋蒸包子

開水上鍋蒸的包子,代表包子已經二次醒發好了。開水上鍋蒸包子,用大火將其燒開。然後再轉中小火給它繼續蒸15分鐘就可以啦。素餡的包子15分鐘就可以,如果是肉餡的包子就需要蒸20分鐘,怎麼樣?大家學會了嗎?

怎樣蒸出來的包子才好吃呢?

1.和麵最重要。包子要想做出來的好吃,首先麵粉你得發好。很多朋友都說用酵母發酵還有很多朋友用小蘇打發酵,歸根結底來說,用酵母發酵做出來的包子最好吃啦。我們給酵母發酵的時候,可以把酵母放在溫水中給它泡發5分鐘。這樣就能加快酵母的發酵時間啦。

2.蒸好的包子不要立刻打開鍋蓋。前面給大家說冷水上鍋還是熱水上鍋蒸包子的好處啦!最後一點就是正好的包子大家不要直接打開鍋蓋。



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