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豬肝不要只用清水洗,記得多做1步多放2樣,洗得乾淨無腥味
2021/12/20
2021/12/20

有時候,不知道各位感受到沒有,豬肝總是有腥味,像是沒洗乾淨一樣。其實大多數人在洗豬肝的時候,只會用清水,是完全洗不乾淨的,那麼要想洗得乾淨,鮮嫩沒腥味的話,我們在清洗過程中,記得多做1步、多放2樣。

【清洗豬肝】

所用食材:新鮮豬肝、清水、鹽、啤酒

1、首先準備一塊新鮮的豬肝,新鮮豬肝顏色是深紅褐色的,並且會比較有光澤,按壓有彈性。

2、買來之後的豬肝,我們需要將其切成片狀,這樣洗得更徹底,切好之後的豬肝放在小盆中,然後倒入適量的清水,開始不停的用手來抓揉,在抓揉的過程中,豬肝裡面的血水、髒東西,就會出來一部分。

3、直至清水變得渾濁不堪之後,我們重新換一盆,然後繼續抓揉,這樣重複幾次,直至清水不再那麼渾濁以後,差不多就可以了。很多人這個時候,就認為豬肝已經乾淨了,就直接拿來烹飪了,這是不對的。

4、正確做法,我們還需要多做1步、多放2樣,下麵重新把豬肝放在一個乾淨的小盆裡,往裡面撒上適量的食鹽。隨後再準備一罐啤酒,倒入沒過豬肝的啤酒,這樣稍微攪拌一下,隨後再進行浸泡。

5、浸泡10分鐘即可,經過這樣的浸泡,豬肝就會變得非常乾淨、沒有腥味、沒有毒素了,拿來隨便怎麼做都好吃。並且用啤酒浸泡了一下,豬肝的香味也會很大程度地提升,吃起來更香嫩。

清洗妙招:

給豬肝清洗,不要只會用清水,記得多加1步多放2樣,指的是什麼意思呢?

多放2樣就是說,多放鹽和啤酒這2樣,多加1步就是說,加上這2樣之後,需要進行浸泡這一步。

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