同樣是糯米,「長糯米」和「圓糯米」到底買哪個,區別原來這麼大,知道以後再也不要亂買了

哈哈哈哈咯 2021/06/12 檢舉 我要評論

馬上就到端午節了,相信這個時候,很多人家都在購買糯米吧,打算用糯米包上一年一度的粽子。每年只有這個時候,我家裡才會去購買糯米,用糯米包出來的多種口味粽子,味道可是非常好吃的。

然而在對糯米進行購買的時候,你知道嗎?其實糯米被分為兩種,一種是圓糯米,一種是長糯米,這兩種糯米是有區別的,在對這兩種糯米進行購買的時候,一定要區分好,才對其進行購買。

兩種糯米雖然從外觀上,看起來並沒有多大差別,但是兩種糯米所做出來的粽子,味道那都是不一樣的。購買好適合的糯米,才能讓你做出最美味的粽子,我也是今天才剛知道的消息,下面就讓我來給你說一說,以後再買糯米時,就別瞎買了。

(1)、圓糯米

圓糯米也被稱之為粳糯米,這種糯米主要產自於北方地區。其糯米的粘度和甜度,和長糯米進行對比時,要差那麼一點點。但是做熟以後的糯米,看起來顏色更加鮮亮,不像長糯米那樣,看起來是有些發灰。

圓糯米還有一個非常好的特點,那就是在蒸的過程中,圓糯米是不容易返生的。所以在對於圓糯米進行使用的時候,最好將其用來製作純酒釀、湯圓、年糕等,點心類的美食。用來包粽子的話,是不適合的,最好採用長糯米。

(2)、長糯米

長糯米也被人類稱之為秈糯米,這種糯米主要產自於南方地區。長糯米的口感吃起來,是非常糯口的,比圓糯米的口感更糯。長糯米中的含糖量,是所有大米中含糖量最高的,最適合用來做粽子、米糕等美食,其黏稠性特別好。

市場上這兩種糯米,長糯米的價格,要比原糯米的價格便宜一些。因此很多人都以為,圓糯米要更好一些,其實這樣的想法是錯誤的,長糯米之所以便宜,主要原因是由於,其產量高而決定的。所以以後再買糯米的時候,不要由價格,來決定糯米的好壞哦。

(3)挑選糯米

在對糯米進行購買時,要如何購買,才能買到最好最優質的糯米呢?首先要看一下糯米的顏色,好的糯米其顏色呈現為乳白色,且糯米的顆粒十分飽滿。如果糯米發黑且特別小的話,那這種糯米,就屬於劣質糯米。

除此之外,在買糯米的時候,一定要仔細觀察一下。因為有些商家為了提高收益,就會往糯米中摻入一些大米。所以,購買時一定要仔細觀察一下,糯米中有沒有那些透明的米粒,如果有透明米粒的話,就是摻了大米的。

溫馨提示:

圓糯米和長糯米呢,兩種糯米的營養價值,其實是差不多的。在對這兩種糯米進行購買的時候,主要要根據所做的美食,去對糯米進行購買挑選。買糯米時,一定要記得多長一些心眼哦,千萬別買到那些陳糯米,或者是不好的糯米。




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