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蒸米飯夾生了怎麼辦?大廚教你的3個補救方法,條條管用
2021/12/07
2021/12/07

米飯夾生了怎麼補救,3種方法,應對不同程度的夾生飯

做成夾生飯直接扔掉嗎?

別著急,補救夾生飯用這3個小技巧,既省時又省力,米飯還可以變得鬆軟好吃。

溫水再次燜制

火候不夠造成的夾生可以用筷子直接在米飯中間插幾個洞,從表面插到鍋底,均勻一些,然後從洞裡加入適當的溫水,重新燜煮十分鐘就好啦。

如果是米飯表面夾生的話,這種情況往往是由于水量不夠導致,你可以將上面沒有煮熟的部分往中間翻一下,再加入適量溫水,燜十分鐘即可。

巧用黃酒或米酒

黃酒和米酒都可以,你需要將夾生飯和酒按照10:1的比例進行混合,用小火燜制,直到酒幾乎蒸發完畢,夾生飯就補救好啦,保證十分軟糯可口,比第一次煮的還要好。

重新蒸制

我們有時候加來客人,米飯會做很多,但是有時候也會沒有煮好,你可千萬不要氣急敗壞地扔掉,那麼多飯太浪費了。其實只要將夾生飯裝入盆中,再加入適量溫水,再放入大火燒開的鍋中蒸制15-20分鐘即可,吃起來也不錯。

一粥一飯,當思來之不易!這3個小妙招,你學會了嗎?

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