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買白菜,挑「黃葉」還是「綠葉」的?今天終于明白,別再買錯了
2021/11/19
2021/11/19

我們在購買白菜的時候,細心的朋友就會發現,有些白菜是黃葉的,而有些白菜是綠葉的,買白菜,我們要挑「黃葉」還是「綠葉」的?今天終于明白了,下面讓我一起來具體了解一下吧。

白菜有黃葉的和綠色的,其實黃葉和綠葉的白菜,是不同品種的白菜。黃葉的白菜,它是屬于早熟的白菜,這些白菜我們也是經常能夠買到的,它裡面的水分比較多,這樣我們炒起來吃的時候,就會比較清脆。

但是這個早熟的白菜,裡面的粗纖維比較少,含水量又比較高,所以它的保存時間也是比較短的,一般情況下,可以保存一兩個星期差不多。所以黃葉的白菜,買過來不適合長時間的保存,最好在一個星期左右就把它吃完。

綠葉的白菜,是屬于晚熟的白菜,上市時間會比較晚一些,它的生長週期比黃葉白菜要長一些,所以它裡面的水分會比較少,而粗纖維的成分會比較多一些,是比較適合用來長期保存的。

像平時,我們用來醃制白菜,幾乎都是挑選綠葉白菜來醃制的,因為它水分少,粗纖維多,所以醃制起來的口感也會更加好吃。了解了兩種白菜的不同之處,那麼我們在購買白菜的時候,就可以根據自己的口感,需求來挑選白菜了。

接下來教大家幾個挑選新鮮白菜的方法,首先我們可以看一下白菜的根部來辨別,一般新鮮的白菜,它的根部顏色是潔白色的,不會出現發黃發黑的顏色,如果白菜的根部出現一些發黃或者發黑的情況,那麼就說明白菜已經開始變質,腐爛了,不是新鮮的白菜,我們就不要購買了。所以平時,我們只需要看一下白菜的根部,就很容易辨別出白菜的新鮮度了。

第二個方法,我們可以看一下白菜葉子的緊實度來辨別,平時我們在購買白菜的時候,就可以用手來捏一下白菜上面葉子的位置,感覺一下白菜裡面是不是包裹得緊實。如果我們捏起來比較緊實,外觀看上去也非常飽滿,除了外面的幾片葉子比較鬆散之外,裡面的菜葉都是緊緊地包裹在一起,看到這種白菜,就說明這顆白菜裡面的養分比較足,白菜中心也是很緊實的,沒有出現空心,或者是腐爛的現象,這種白菜就是比較好,比較新鮮的白菜了。

而如果白菜的葉子都散開了,我們捏起來的時候裡面也比較鬆散的,這就說明白菜在生長的過程當中,營養吸收得不夠充分,這樣就容易導致白菜裡面的水分不足,養分也比較少,所以,平時我們看到這種鬆散的白菜,就最好不要挑選了。

以上關于黃葉綠葉白菜的區別,相信大家都已經明白了,這樣我們以後買白菜的時候,就可以根據需要來購買,不會再買錯了。還有挑選新鮮白菜的這兩個方法,也是非常實用的,學會了之後,我們每次都可以買到新鮮,營養的白菜了。

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