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冰箱裡的冷凍肉能放多久?原來超過這個期限都不能吃了,長知識
2021/10/03
2021/10/03

到了夏天,人們喜歡把一些冷飲、啤酒或是吃剩下的飯菜,肉類等放入冰箱。不過,我給你提個醒,冷凍肉放冰箱久了也是有隱患的。那麼,冷凍肉也有保持期?專家說超過這個期限,就不能再吃了。

我們國家制定了相關規定,以凍牛肉為例,凍分割牛肉可以貯存在零下18攝氏度的冷庫中,不得超過12個月,而水產品貯存在零下15到零下18攝氏度的冷庫中,不得超過9個月。所以您儘量在這個期限內食用完。如果超過這個期限,會對身體產生哪些影響呢?

第一個,口感會變差:肉類經過長時間的冷凍,肉類會逐漸失去水分,所以吃起來口感上會很差。如果你不知道自己的肉放了多久,那就看看肉的顏色以及口感,出現異樣就要果斷放棄了。

第二個,食物中毒:很多人喜歡從超市購買大量新鮮肉類,然後放入自家冰箱保存。殊不知,肉類在銷售過程中已經受到細菌的污染,如果自己沒有及時食用,又放置了幾個月,甚至一年半載,大塊肉拿出來反復解凍又冷凍,很容易因為變質而發生中毒反應。

建議您儘量購買小塊肉,吃完後再買。如果一不小心購買了大塊肉,那就分成小塊冷凍,吃哪塊拿哪塊,不要都化凍再冷凍,然後儘快吃完就可以了。

食物「科學冷凍」的技巧

前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來,只能保存1~2個月;但科學處理後再冷凍,保質期能延長至半年。

家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、裡外洗淨再冷凍;其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗,除去表面的細菌。

所有食品在放入冷凍室前,都應分成一次食用的分量,用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝,以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤,便于以後取用。

選購冰箱時應搞清製冷性能。冷凍肉在理想狀態下,即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍,零下18℃恒溫條件下儲存。

一張表揭秘「冷凍肉」保質期

按照以上方法科學冷凍,不同的冷凍肉能夠保存多少時間呢?

種類包括保質期

紅肉類豬、牛、羊肉10~12個月。其中牛肉性質比豬、羊肉穩定,瘦肉比肥肉保存時間長一些。

禽肉類雞、鴨、鵝、鴿肉等比紅肉類稍短,為8~10個月

海鮮、河鮮類包括魚、蝦、鱉、貝類等保質期比畜禽肉類更短一些,一般能達半年左右,最好在4個月內食用。

雖然冷凍肉的理論保質期較長,但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細

菌污染,原料很難保證新鮮。

另外,家用冰箱門經常開關、突然斷電等情況,都會使冰箱溫度發生波動。

因此,從超市購買的各種肉冷凍後儘量在1個月內食用完,最好現吃現買。

需要注意的是,對于冷凍肉,應避免反復解凍冷凍。選購冷凍肉時要注意,如果產品發黃髮白髮幹,可能是儲存時間過長,最好不要買。

不適合放冰箱的食物

冰箱並不是萬能的,不是所有的東西都能保鮮。下面,看看有哪些東西不適合放冰箱吧~

藥材

家中喝中藥的、用中藥養生食療的都要注意了,藥材非常好,但最好不要用冰箱來儲存藥材。在冷藏室裡儲存藥物,不僅會導致藥物受潮,影響藥效,還可能會導致藥材被冰箱裡的細菌污染,對你的健康造成傷害!

尤其是家裡的「名貴補品」,人參鹿茸燕窩等,放入冰箱可真是得不償失,如果要儲存,常溫下通風儲存就很好。

裸露的剩飯剩菜

剩飯剩菜放在冰箱的冷藏櫃裡當然是可以的,但一定要避免一種情況,就是剩菜剩飯裸露著放置在冰箱的冷藏櫃裡,不蓋蓋子。這樣放置的食物,相互之間很容易串味,還會增加冰箱裡細菌交叉感染的風險。

剩飯剩菜要放進密閉的保鮮盒,或者蓋上保鮮膜後再放入冰箱。這樣不僅不容易變味,還很大程度上保證了你不會吃壞肚子。

所有的葉子菜

所有的葉子菜,包括白菜、空心菜、生菜、白菜、洋蔥等,其實都不適合放入冰箱中儲存。放進冰箱後,葉子菜容易凍傷,口感反而也不太好。

而且葉子菜凍壞後,會很快在冰箱內產生難聞的味道,影響冰箱裡的其他食物。

葉子菜買來後,最好是現做現吃,不要放太久,不然特別影響口感。

大部分水果

所有的熱帶水果,包括香蕉、荔枝、木瓜等水果,還有番茄、黃瓜等蔬菜,都不適合長時間放在冰箱裡儲存。

香蕉在冰箱冷藏的環境中,反而會很容易變壞、發黑、腐爛,比常溫條件下能保存的香蕉保質時間還要短。番茄放在冷藏裡,也很容易凍壞變軟。

蘋果、桃子、柳丁、獼猴桃等水果,也沒必要放在冰箱裡。密閉、沒有腐爛的健康水果,即使不放在冰箱裡,正常戶外儲存,就能儲存15-30天左右,放在冰箱裡,反而可能受到冰箱裡的細菌污染而更容易變質。

只有一種情況的水果需要放冰箱:

已經切開、沒有吃完的水果,這樣的水果出于保鮮、避免變質的目的可以放進冰箱的冷藏室裡保存,但一定要做好以下幾個步驟:

首先,要放入保鮮膜和保鮮袋,避免水果裸露在外,防止被冰箱裡的細菌侵蝕;

再者,保存時間一定要短,要儘快吃掉,不然容易會拉肚子。

冰箱裡面的冷凍肉也是會嚴重的給我們的身體帶來非常多的傷害了,所以及時的按照上面所說的專家的方法來改善和治療,幫助我們的生命更加的健康,解決我們的身體更加的長久,所以在平時的時候,按照上面所說的方法來做的話,也能夠保證我們的身體更加的健康,對于家庭當中出現的這些冷凍中我們一定要及時的改善。


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