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馬鈴薯發芽後還能不能吃?很多人不懂,快來看看原因別再犯錯
2022/01/04
2022/01/04

馬鈴薯放了一段時間後,它會慢慢發芽,如果不趕緊吃掉,它就會繼續發芽,遇到這個情況後,有些人把馬鈴薯直接扔掉,看著發芽就覺得不能吃了,也有些人用刀將發芽的部位切掉,再繼續用來做菜,還有些人非常糾結,覺得扔掉可惜,吃掉又不好,那麼馬鈴薯發芽是吃掉還是丟掉呢?

當馬鈴薯發芽後,如果只是長出了一個小小的芽,遇到這個情況不用把它丟掉,而是用刀將發芽的部分去掉,儘量切得面積大一些深一些,剩下的部分就可以繼續食用了,如果馬鈴薯上長出了一個長長的芽,而且馬鈴薯還有些皺巴、發綠,遇到這個情況就要把它丟掉了,一定不要繼續吃,否則經常吃對身體非常不好。

馬鈴薯發芽後會出現一種有毒物質,名叫龍葵堿,食用後會身體毫無益處,不過一開始龍葵堿只浮于馬鈴薯的表層,並沒有進入內部,所以一開始發現有小芽的時候,我們可以選擇把它切掉,等到芽變長,馬鈴薯的狀態也發生了巨大的改變時就不能吃了,龍葵堿已經進入內部。

發芽的馬鈴薯,除了要去掉發芽的部位之外,在烹飪的時候最好加點醋進去,這麼做不僅可以讓馬鈴薯的口感和味道更好,還可以幫助分解馬鈴薯內的毒素,吃起來更健康,還有烹飪發芽後的馬鈴薯時一定要讓馬鈴薯熟透,這樣吃才安全。

另外買回家的馬鈴薯,先要放在通風的地方晾乾,再裝進紙箱內,放在一個陰涼乾燥的角落,底部最好放一個支架,避免底部潮濕,放馬鈴薯的每一層還可以墊上廚房紙巾,讓馬鈴薯保持乾燥,它就不容易發芽了,還要遠離高熱的地方,也可以避免馬鈴薯發芽,儘量在馬鈴薯發芽前把它吃掉更好。

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