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教你一招辨別出茶葉好壞!簡單粗暴,2分鐘學會,以後買茶不踩坑
2021/11/02
2021/11/02

常言說得好:「開門七件事,油鹽柴米醬醋茶」。由此可見,茶葉在我們日常生活中的地位舉足輕重,幾乎成了愛茶之人的必備品。其實一點也不奇怪,我國是茶的故鄉,茶葉在我國的種植、加工和品飲歷史已有數千年,同時茶葉在我國還有著深厚的文化底蘊。中國的茶同「咖啡」和「可可」並稱為全球三大無酒精飲料。因此茶葉不僅在國內出名,放眼整個世界,茶葉也是聲名顯赫。

不過,我國的茶葉經過了幾千年的漫長發展,如今市面上的茶葉可謂是日新月異、琳琅滿目、百花齊放,品種繁多。單單就茶系來說,就可分為綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、青茶、白茶和花茶7大系列,即使是同一個茶系又可分為不同的品種。同時加上我國茶葉種植區域十分廣泛,加工規模大小各異,一些茶葉加工作坊隨處可見。因此這就造成了市面上的茶葉五花八門、質量良莠不齊,從而為我們廣大的茶葉消費者在如何識別茶葉這一問題上,帶來了很大的困擾。

畢竟茶葉的價格也是千差萬別,少到幾十元、多則上千元,甚至上萬元一斤,而大部分的茶葉消費者都是普通的喝茶之人,並非是制茶和品茶的專家。因此一些比較高深難懂的專業選茶知識,對于大部分人來說,是沒有實際意義的。如果不能識別出茶葉的質量好壞,很容易花高價錢買到劣質的茶葉,得不償失。所以今天就為大家分享一種簡單方便、通俗易懂的茶葉鑒別方法,一起來看看。

教你一招:記住口訣「3看2聞1品1回味」,識別優質好茶葉,簡單實用。

也許有人說,這已經很麻煩了,要看、要聞、要品、要回味。我只能說,看、聞、品,都是通過我們人體的感官來進行判斷,算是最簡單粗暴、實用準確的識別方式了,不需要其它的高深理論和複雜的輔助工具,誰都能學會。

1、看成品幹茶外觀

不管是什麼茶葉,一般都是以幹的成品茶展現在我們面前。所以我們首先就來個「以貌識茶」,看看它到底長什麼樣。質量優良的幹茶,應該是大小勻整,幾乎沒有碎末,即使有應該也很少。

2、看泡茶後的湯色

要喝茶就要先泡茶,茶泡在茶具裡,我們可以通過茶的湯色來識別茶葉的好壞。不管是名茶還是普通的茶,只要質量優良,那麼它沖泡後不管呈現何種顏色,但至少應該是清澈明亮,而不是渾濁暗淡。一般的湯色也不外乎紅色、黃色、紅橙色、綠色和黃綠色幾種,關鍵是要明亮有光澤。

3、看茶葉的葉底

什麼是葉底,也就是幹茶沖泡後的茶葉渣。看茶葉的葉底,更能直觀看出茶葉的質量。質量優良的茶葉其葉底非常細嫩、整齊而勻整厚實、很有光澤、表面沒有炭化烤焦的糊點;同時沖泡的時候,茶葉展開的速度快,經過一兩次沖泡,葉底就會完全舒展。

4、聞幹茶的香味

所謂茶葉,它是用茶樹的葉子加工而成。因此每一種不同的茶葉都有它自身的獨特香味,而且質量越好的茶葉,香味越發明顯和濃鬱,同時香氣自然、迷人,而不是其它難聞的刺激性怪味。比如優質紅茶聞起來就有濃醇鮮爽的蜜糖和焦糖味;優質綠茶聞起來就有濃鬱的花香和果香,原汁原味;優質青茶聞起來就有自身的成熟果香,還兼有紅茶的鮮濃和綠茶的清幽。

5、聞茶具的味道

泡茶喝茶就離不開茶具,而品茶和品酒在某些方面有著異曲同工之處。對于很多優質的白酒,比如茅臺、五糧液等等,都有「空杯留香」的說法,也就是說即使酒喝完了,而酒杯中的酒香還持久不散,這就證明瞭這種酒的質量很好。

茶葉也是同樣的道理,每一種優質的茶葉都有它自身獨特的香氣,而當我們喝完茶之後,空的茶杯同樣會留下這種香味,質量越好,香氣越持久、越濃鬱。比如鐵觀音、大紅袍、水仙、肉桂等等,都有空杯留香的獨特質量。

6、品茶葉的味道

這裡所說的品茶,說白了就是「吃茶」,準確地說,就是用我們的舌頭去感受茶葉的味道,這樣就更加直接而準確了。當我們將茶葉放在嘴裡嚼嚼的時候,品味茶葉的味道是甜爽、濃烈、淡薄、醇和還是鮮爽、醇厚?如果是苦澀,甚至有太陽曬過的味道和其它刺激性怪味,不用說,這種茶葉一定是劣質茶。

7、回味茶葉的味道

所謂回味,也就是體驗喝完茶葉之後,留在嘴巴裡的茶葉韻味。上面說了優質的茶葉一般都有空杯留香的獨特質量。而同樣的道理,真正質量優良的茶葉,留在嘴裡的餘香也是沁人心脾、令人心醉的。比如優質好茶,喝完之後,能夠讓人有以下神奇而美妙的感受。

舌頭根部能夠感受到滿口生津、回味甘甜;喉嚨部位會感覺到有一種特別的甘甜爽滑;唇齒間會有一種持久數日的醇甘和幽香。總之給予你的是一種清新豁達、心曠神怡的奇妙感受。如果是劣質的茶葉,除了寡淡、苦澀和怪味,是給不到您清新愉悅之感受的。

總結

茶是我們生活中的高尚飲品,從最基礎的功能來說,喝茶能為我們消暑解渴,而從高一點的層次來講,喝茶是我們待人接物的一種禮儀方式;如果再昇華到精神和文化層次來說,那麼喝茶又是一種精神享受、一種藝術和一種修身養性的手段!

所以,隨時隨地能夠喝到一壺好茶,對于愛茶、懂茶之人來說,算是一種最美的享受了!記住上面的「9字口訣」,買到自己的心儀好茶,願您天天喝好茶。

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