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買香菇時,遇到這4種香菇再便宜都不要買,教你挑選妙招,香菇個個鮮又嫩
2021/11/24
2021/11/24

香菇我們日常生活常吃到的蔬菜,極具豐富的營養,深受大家的喜愛。但是在買香菇的時候,可能就會頭疼了。香菇到底要怎麼挑選呢?要是你在選香菇的時候遇到了這4種,就是再便宜都不要買,快來跟小編一起來看看看吧~

第一個是辛辣的香菇。雖然香菇的氣味很重,但如果味道太重,說明香菇有問題。這主要是因為香菇不易儲存。糟糕的商人會在上面放一些防腐劑,讓香菇看起來新鮮。它有一種刺鼻的味道,而不是強烈的香氣。

第二個是香菇的雨傘比較薄,而且看起來不太光滑。香菇,一種自然生長的香菇,有一個相對圓的傘,但它也很厚。但如果是香菇,它會長得更快,會長成一把薄傘。雖然看起來很好吃,但並不好吃,吃完馬上就好。我們的身體也有影響,所以即使價格比較便宜,也不要購買。即使是銷售主管自己也不會吃。

第三個是黑色的。正常的正常顏色是黃色。如果顏色太白或太暗,一定有問題。否則,顏色就不會變成這樣。當你買它的時候,你必須注意它。它可能太黑了,不能放很長時間。一般來說,它會以較低的價格處理。但是即使價格很低也不要買。吃的最重要的是健康。

第四種,當輕輕碰傘時就會破。這種蘑菇很輕。如果你稍微碰一下,他的傘上就會有一道裂縫,這說明這個蘑菇有問題,要麼是保存時間太長,要麼是藥物引起的。

那麼到底怎麼選呢?

1、買菌蓋收縮緊實的香菇

買香菇時,首先要看香菇的菌蓋,也就是香菇頂部的那個小帽子,菌蓋的張開程度不同,口感和營養也是有很大區別的,有些香菇菌蓋比較扁平,看起來完全張開了,這樣的香菇一般生長的時間過長,也就是我們俗稱的「長老了」,最好選擇菌蓋剛剛長開,收縮緊實的香菇,這樣的香菇鮮嫩程度剛剛好,吃起來比較鮮美,營養和口感都是最佳。

2、買菌蓋肥厚、傘柄短而粗壯的香菇

其次,優質的鮮香菇,大多菌蓋肥厚而平滑,外形比較完整,從側面看香菇的菌蓋會很飽滿,除此之外,香菇還分有不同的等級,等級越高的香菇傘柄越短,且看上去比較粗壯,這是香菇生長的過程中,汲取了大量的營養,使它的根莖(傘柄)比較粗壯有力,所以買香菇時,選擇菌蓋肥厚、傘柄短而粗壯的香菇。

3、買香味濃鬱的香菇

除了以上兩點,在購買香菇時,還可以拿起來聞一下香菇的氣味,質量上乘的香菇大多有著很濃鬱的香菇香氣,如果聞到香菇沒有這種氣味,相反聞起來會有刺鼻的異味、怪味,這就要注意了,很可能香菇已經開始變質,這種香菇儘量不要購買。

還要提醒大家的就是香菇中含有一定量的草酸,這些草酸在經過焯水後才可以被去除掉。所以在清洗乾淨香菇以後,再把香菇進行簡單的焯水處理,在去除草酸的同時,還能使香菇更加乾淨,吃起來更放心。

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