茶葉「過期」還能喝嗎?好多人想錯了,今天才明白,看完漲知識了

哈哈哈哈咯 2021/09/01 檢舉 我要評論

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茶葉無論是作為一種飲品的原料也好,或者是作為農用食品,它都是有保質期的,它只是單純的茶樹的樹葉製作而成的。

茶葉具有有吸濕吸味等特點,所以存放環境非常重要,根據各種茶葉的製作工藝不同,各類茶葉的保質期也會略有區別。

那這些存放時間久了的茶葉還能喝嗎?各類茶葉的保質期又是多久呢?

01.

過期茶還能喝嗎?

茶葉的保質期,可以理解為「 最佳賞味期」。就是說超過這個期限,不代表茶就立馬變質不能喝了,而是茶葉的自然香氣會慢慢消散,口感也會變差,從風味到內含營養方方面面的質感都大打折扣。

影響茶葉保質期的核心因素,就要看制茶過程,有沒有進行長時間的高溫(>100℃)殺酶滅活,以及消滅酶的程度。

徹底殺酶,就像經過高溫炒制的綠茶,沒有酶的催化促進,茶葉中的糖類等物質無法再進行轉化,失去了活性。所以要趁著鮮爽,越早喝完越好。

保留了酶就為後期的轉化創造了可能,例如普洱、自然乾燥或者低溫烘乾的白茶,還有經過自然晾曬乾燥的紅茶,都是在工藝中沒有經歷長期高溫,保留了部分酶,才有陳化轉化空間,能夠久藏飲用,還會因此呈現不同的甜醇口感。

02.

六大茶類的保質期

綠茶

在中國六大茶類中,綠茶是消費人數最多的一種茶葉。在正常的保存條件下可以存放18個月,即一年半的時間。

我們都知道,綠茶是要喝「新」的,新茶滋味鮮爽,香氣濃鬱;而存放1年以上的茶葉,即使在低溫冷凍下顏色和新茶如出一轍,但是口感會變得淡薄,香氣也不持久,風味比起新茶會差很多。

因為綠茶在儲存的過程中,遭遇空氣中的氧氣,會發生氧化反應,導致質量逐步降低,所以1年內飲用風味最佳。

黃茶

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