香菇千萬別用清水洗,等於吃泥土,教你正確方法,泥土蟲卵全跑光

溪水漫河边 2021/05/27 檢舉 我要評論

香菇被稱為「菇中皇后」,也是生活中很常見的一種食材,在我們北方,應該是家家戶戶必備的。幹香菇易於保存,拿來燉雞湯特別鮮美,偶爾買到鮮香菇也是很不錯的,和青菜簡單一炒,營養好吃還下飯。

說到鮮香菇,吃起來比干香菇簡單多了,不用泡發,只要洗乾淨就可以了。大多數的人洗香菇都是用清水洗,看到水裡或者香菇上沒有泥沙就能下鍋了。其實這種想法是錯誤的。香菇的傘蓋上面有很多小縫隙,一些細菌和髒東西都會藏身在這些縫隙中,我們只用清水是洗不乾淨的。

樓下有個買菜的大哥,每天都去買菜,久而久之就熟悉了,他就告訴我,鮮香菇最忌用清水洗,牢記2點,髒東西自己跑出來,營養不流失,香菇更乾淨吃的放心。下面呢,就把洗香菇的正確方法分享給大家,感興趣的朋友可以看一下。

鮮香菇的做法:

準備乾淨的盆子,撒入適量食鹽,倒入適量清水,攪拌一下,直到食鹽全部融化,然後放入香菇,浸泡15分鐘。撈出香菇沖洗乾淨,然後把香菇放入熱水中浸泡5-10分鐘,撈出後就可以準備下鍋炒或者煮了。

小貼士:

1、食鹽具有殺蟲殺菌的作用,香菇用淡鹽水浸泡,這樣小縫隙中的髒東西就全都出來了。

2、鮮香菇最好不要焯水,用熱水浸泡一會可能會更好,因為這樣香菇中所含的營養成分才不會被破壞。




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