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豆腐放一天就有酸味?教你簡單一招,放5天都新鮮,味道一點都不會變質
2021/09/09
2021/09/09

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豆腐可以說是我們的產品的一種豆制產品,現在很多人都非常喜歡吃,不管是燉著吃或者是炒著吃,都是一個不錯的選擇,尤其是在冬天的時候,很多人都非常喜歡將豆腐放入火鍋中吃,對于豆腐的營養價值來說,相信每個人都非常的瞭解。裡面含有蛋白質也是非常的豐盛。

但是現在天氣熱,可能放一天就會出現發酸的現象,就算是放在冰箱裡冷藏處理的話,也只能放一兩天,今天小編就來跟大家分享一下儲存豆腐的小妙招,就算是放半個月也不會壞,接下來就跟小編一起來看一下吧。

豆腐放一天就變酸?教你這樣做,簡單實用,放一星期照樣鮮嫩

1、首先我們準備一個大盆子,然後在盆子當中放入適量的溫水,然後再加入食用鹽,攪拌均勻之後將切好的豆腐塊放入盆子當中。然後我們連盆子放在冰箱當中儲存就算是放一個星期也不會壞,而且做出來的豆腐就像是剛割的豆腐一樣,非常的鮮嫩,但是大家在烹飪的時候就要注意了,不要在放過多的鹽了,以防鹹味過重。

2、鍋中放入適量的清水,大火燒開之後,然後將切好的豆腐塊放入鍋中焯一下水,這樣不僅可以有效的去除豆腐當中的豆腥味,而且可以起到一定的殺菌功效,然後將豆腐撈出之後控幹水分放在冰箱裡儲存,即使放一個星期也不會壞。

3、先將豆腐切成薄片之後,然後放在清水當中浸泡一會兒,這樣可以有效的去除豆腐當中的豆腥味,然後炒鍋燒熱之後放入適量的食用油,當油溫達至五成熱的時候將浸泡好的豆腐放入鍋中,一直煎至兩面煎黃,然後撈出控幹油放在冰箱中儲存,放十天也不會壞。

在買豆腐時也要注意這些!

⑴有酸味的豆腐

豆腐是用大豆做成的,有一些豆腥味是正常的,但如果有酸味就不正常了。上面說了,豆腐的保質期最多只有2天,一旦沒有保存好,比如溫度過高,就會快速滋生出細菌,讓豆腐壞掉。

在細菌的作用下,壞掉的豆腐會發酵,產生酸味。所以在買豆腐時,如果聞到有酸味,不是放了很長時間,就是變質了,老闆白送都別要,吃壞肚子就不值當了。

⑵表面發黏的豆腐

當天做的新鮮豆腐,表面比較乾燥,微微濕潤,顏色微黃,彈性十足。

如果豆腐的表面摸起來很黏,說明已經壞掉了,不能買。豆腐是高蛋白食物,在合適的條件下,很容易滋生大量細菌,細菌比較多時,豆腐就會發黏。所以遇到這種豆腐,再便宜也別買,不然就吃虧上當了。

⑶顏色太白的豆腐

在很多人的印象裡,豆腐應該是白色的,又白又亮才是好豆腐,這麼想就錯了。豆腐是用大豆做的,淡黃色才是它的本色。

如果豆腐又亮又白,沒有一點黃色的痕跡,那麼說明絕不是純大豆做的,添加了化學物質。

豆腐放了幾天後,出現發黏、酸味後,一些黑心商販把這些豆腐打碎,加入漂白劑等化學物質,重新壓成「新鮮豆腐」售賣。如果買了這種豆腐,會吃進去很多化學物質,對我們的健康造成巨大的傷害。

買豆腐時,我們要從顏色、氣味、手感這3個方面來判斷,就能買到新鮮優質的豆腐。如果豆腐顏色淡黃,有明顯的豆香味,很有彈性,說明豆腐就比較好,安心買。

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