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冬至煮速凍餃子時,要掌握3個技巧,餃子不破皮不露餡,鮮香好吃
2021/12/21
2021/12/21

我們在購買速凍餃子的時候,盡可能地要挑選一些新鮮的速凍餃子,現在也有一些速凍餃子在做一些活動,但是做活動的速凍餃子大部分都是臨近過期的餃子,而這種臨近過期的餃子很多一部分都是已經開裂了, 因為面皮在長時間冷凍的過程當中會因為脫水而開裂,那麼我們後續在煮的時候就會比較麻煩。

所以大家在購買速凍餃子的時候,也不要貪便宜,覺得買回家就吃了,然後就買做活動不新鮮的速凍餃子回家,那樣煮出來的餃子,如果沒有一定的技巧的話,也是非常容易裂開變成一鍋麵糊湯的哦。

那麼我們在煮速凍餃子的時候,應該怎麼煮才能保證餃子不露餡不開裂,煮出來的味道依然鮮香好吃呢,方法其實也很簡單。

第1步:

起鍋往鍋裡加入多一些的清水,在加入清水的時候, 我們還可以再加入少量的食用鹽,還有少量的食用油。食用鹽可以幫助餃子的外皮更好地解凍那麼餃子就不需要煮很長的時間就可以緩解,就可以防止餃子在長時間的燉煮當中開裂,而食用油可以起到餃子皮增加韌性的作用,同時也可以薄薄的包住餃子,那麼餃子在煮的過程當中就不容易裂開啦。

第2步:

煮速凍餃子,大家切記不要冷水下鍋,也不要開水下鍋, 而是要等鍋裡的水微微溫熱的時候也就是鍋底開始冒出小氣泡就可以往鍋裡加入速凍餃子了,冷水開始煮容易把餃子皮煮化了,因為一般速凍餃子的餃子皮都是比較薄的,如果我們冷水下鍋,餃子皮就會先一步煮化,那麼餃子餡還沒有熟透的情況下,提前出鍋了的話,就是吃到沒有熟透的餃子,或者就是把餃子皮都煮糊了,一出鍋筷子輕輕一夾就裂開,那就不好吃啦,所以我們要在鍋裡是呈現小氣泡溫水的狀態包餃子放進鍋裡。

第3步:

餃子下入鍋裡之後大家可以用鍋鏟輕輕地攪拌一下,防止餃子粘連在鍋底,如果餃子粘在鍋底就非常容易破損了。咱們一邊攪拌的時候可以在鍋裡水煮開的時候,往鍋裡加入少量的清水,降低鍋內的溫度, 煮餃子講究「三點水」,也就是在每次鍋裡的水煮開之後,分三次往鍋裡加入適量的冷水降低鍋內的溫度,這麼做是為了讓餃子一直在一個溫熱的狀態當中,那麼就可以很快的解凍,如果水內鍋內的水一直保持沸騰的狀態,那麼餃子皮也會因為滾動的開水而開裂,所以我們在煮餃子的時候也要記得要讓餃子處于一個恒溫的狀態,水溫控制在70~80度之間,那麼餃子皮就不容易破損。

哪怕是已經開裂的餃子,也會因為不太燙的水溫而逐步地重新粘合在一起。所以我當我們往鍋裡加入三次冷水之後,餃子就開始往水面上漂浮,這個時候就說明餃子已經熟透了,那我們就可以把餃子盛出來開吃啦。

簡單的三個步驟每一個步驟都很關鍵,學會了之後,以後再煮餃子,就不用擔心速凍餃子會開裂,露餡了。其實現在家裡人也會給我們包上一些餃子送到家裡速凍起來保存,那麼下次我們在吃的時候也記得用上這個方法把餃子煮好吃,那麼就可以天天吃到麻麻的味道啦。學會的朋友下次煮餃子的時候就可以用上了。

當然如果你還有更好的方法也別忘了在評論區一起分享哦。

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